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Opinió ¿Podrá El Bosque Soportar Tanta Presión?
¿Podrá El Bosque Soportar Tanta Presión?
A razón de ver este interesante video y algunos otros que circulan por la red, cualquier aficionado boletaire, podría hacerse una sencilla pregunta reflexión: ¿Podrá el bosque soportar tanta presión? para que importantes empresas comercialicen setas silvestres a nivel mundial…
Que conste que en principio no tengo nada en contra de ellas, puesto que ofrecen un servicio que es reclamado, cada vez más, por mercados y restauradores.
Quizás es una respuesta que deberían responder, los ingenieros forestales y los micólogos… Pero en mi raciocinio de simple aficionado boletaire, veo que es algo insostenible. De seguir generándose demanda y por tanto, oferta en este mercado… Ningún bosque podrá satisfacer las necesidades y terminarán matándole la vida micológica de las especies más comercializadas.
La única alternativa a este negativo proceso, sería el cultivo industrial de las setas por un lado y una regulación muy estudiada y restringida en la comercialización de las setas silvestres. Y ya sé que con esto que digo, no me gano amigos, pero no se ve otra alternativa clara…
Es cierto que la cultura en el consumo de setas cultivadas es todavía escasa y que las especies cultivadas, no tienen el atractivo gastronómico de las setas silvestres…
Pero realmente este es un tema que se debería considerar a nivel científico, económico y político, no solo en España sino en toda Europa, si queremos seguir disfrutando de las setas y salvar los castigados bosques...
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