Molleric (Suillus granulatus)
Molleric (Suillus granulatus)
DESCRIPCIÓN
· El sombrero de 5 a 14 cm de diámetro, de color marrón, hemisférico de joven, convexo con el tiempo, de cutícula pegajosa y fácilmente separable de la carne.
· El pie es cilíndrico de 5 a 10 cm de altura per 1,5 a 2,5 de grueso, de color amarillento y con la edad algo más marrón.
· La carne es de color amarillo y algo blanquinosa, de olor suave y agradable.
· Los poros son de color amarillo.
DATOS DE INTERÉS
Otros nombres: granellut, moixí, pinetell, boleto granulado, pinudi-onddo bikordun.Família: Boletaceae
Conocimiento: Por su abundancia, es una seta bastante conocida, pero poco apreciado por los boletaires catalanes.
Hábitat: Esta especie de molleric Suillus granulatus, sale en las pinedas, sobretodo en las de pino rojo. También se puede encontrar en los márgenes de los prados y espacios abiertos.
Época del año: En años lluviosos, se puede encontrar desde el final de la primavera y hasta el final del otoño.
Valor culinario: A pesar de ser considerado como un buen comestible, es una seta con poca tradición gastronómica en nuestras comarcas. Más que nada, porque se les tiene que quitar la cutícula y la esponja para poderlas cocinar y después menguan mucho.
Comercialización: Es difícil de encontrar fresco en nuestros mercados. En ocasiones se ha comercializado en conserva, mezclado con otras setas.
Otras especies: Hay una gran variedad de mollerics, como el Suillus luteus, Suillus collinitus, Suillus bellini. Todos ellos considerados comestibles de poca calidad.
ÁREA DE DISTRIBUCIÓN
Las pinedas son el hábitat natural de todas las especies de mollerics. El molleric ver (Suillus granulatus), igual que el molleric de calceta (Suillus luteus), prefiere los bosques de pino rojo de media montaña. El moixí (Suillus bellini) sale en las forestas de pino blanco de la terra baixa y el litoral mediterráneo, el molleric rosat o de pie rosa (Suillus collinitus) aparece en cualquier pineda, pero especialmente en terrenos calcáreos.
